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![]() 京都月光荘日誌〜泊まれる飲み屋の日常〜![]() ヨルムキムチ 2022年10月07日(金曜日) 愛一朗@カドヤ・月光荘京都・八雲食堂 季節が夏から秋に変わり、 ![]() 農園の野菜も夏野菜から、秋冬の野菜に入れ替わり、 こないだ植えたばかりと思っていた大根も気づけば結構な勢いで大きくなり、 ![]() この小さな間引きした大根を使って、 ヨルムキムチとは大根の若葉のキムチの事で、 ![]() まずは間引きしたミニ大根をよく洗って、乾かします。 ![]() 白くてシュッと伸びたミニ大根が綺麗ですね! その大根を軽く塩漬けした後、 ![]() 今日で発酵4日目なので今夜からメニューに並びます。 今食べればフレッシュな感じで、時間が経てば濃厚な感じを楽しめますよ! 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 京都 西陣のゲストハウスと酒場 旅の宿『京都月光荘』 & 泊まれる飲み屋『八雲食堂』 & 立ち飲み『カドヤ』 京都市北区紫野南舟岡町73-18 電話:080-6924-8131 メール:gekkousoukyoto@gmail.com |