〜農園はじめました〜

京都の町から少し北に行った場所
『岩倉』という土地で自分たちの畑をやっています

１００坪ほどのスペースの畑で、
仲間と一緒になるべく地道に手作業で

店で出したり、自分たちで食べるくらいの規模なので、
無農薬、有機栽培で作っています

色んな野菜を育てられるのも自家農園の醍醐味、
獲れたての新鮮な野菜は格別に美味しいです

いっぱい獲れた野菜は漬け物や調味料、キムチを作ったりなど
加工して無駄なく食べられるように

色んな人達と関わりながら、

楽しみながらやっています
畑で太陽を浴びて体を動かすのはとても気持ち良いですよ

朝獲れた野菜はそのまま調理、

八雲食堂では季節ごとの、
新鮮な野菜を使った色んな料理が食べられます

そして畑に穴を掘って「コンポスト」を作り、
八雲食堂の生ゴミを入れ発酵させて自家製の堆肥も作っています
なるべく無駄なく使い回せて、捨てるものが少ないように

まだ始めて間もない畑ですが、
自分たちで使う物をなるべくここで作っていけるようになればと思います
いつかは店で出している野菜は全部自家栽培になるように